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浜ん小浦について
浜ん小浦について
天草では、昔から家の近くの浜を浜ん小浦（はまんこら）と呼んでいます。
子供たちは、そこで釣りやカニ取りなどをして、毎日のように遊びまわり大きくなっていきます。 私どもの「浜ん小浦」もその名に由来しています。
みなさんに天草でとれたての新鮮な魚を食べていただき、その味覚を通じて子供の頃に出会ったときめきの時間を楽しんでいただきたいと思います。
刺身が美味しい、荒炊きが美味しい「浜ん小浦」であり続けるために
浜ん小浦の「みやび鯛」は国内有数のプロの料理人が切望する鯛のトップブランド。天草市御所浦の恵まれた環境の下、季節に応じて配合された安全なえさを与え、天然を超える鯛として大切に育てられています。
中でも2kg超えのみやび鯛は、味も姿も折り紙つき。その最高ランクのみやび鯛をご提供できるのは、国内でもここ浜ん小浦だけなのです。
- 一、旨み成分のグルタミン酸が、通常の3倍以上
- 二、甘み成分のアラニンが、通常の1.5倍以上
- 三、加工後の鮮度の持続性が高く、生臭みがない
当店の仕入れが目利きした新鮮な魚だけを直接仕入れております。
盛り合わせや寿司をはじめ、各種定食・会席料理などでも
素材の切れ味を存分にお楽しみください。
「刺身も荒炊きもおいしい」と人気を集める荒炊きは、
たまり醤油、みりん、生姜などを絶妙に配合した職人仕込み。
琥珀色の照り、ふくよかな香り、濃く深い甘辛だれの自信作です。
契約農家から仕入れた新鮮な大根。
サラダ感覚で美味しくお召し上がりいただくために、
浜ん小浦オリジナルのドレッシングをご用意しております。
